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やっと梅を土用干ししてます  



梅雨明けからずいぶん経ちましたが、実家から戻って

ようやく私も梅を干せます♪

土用干しって呼ぶみたいなんですが、土用っていう言葉

ってふつうに使っているけれど、あれ?

どんな意味だっけ?と調べたりしてみました。



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photo by ajisai
ちょっとギュウギュウ過ぎてます


土用というのは、

立夏・立秋・立冬・立春の直前約18日間ずつ、を言うらしいです。

■一般的な『土用』

立春(2/3or4or5)の前約18日間:1/17~2/3頃

立夏(5/4or5or6)の前約18日間:4/17~5/4頃

立秋(8/6or7or8)の前約18日間:7/20~8/6頃

立冬(11/6or7or8)の前約18日間:10/20~11/6頃

明日のネタ帳



土用の丑の日っていったら夏しか思いつかないけれど、

四季それぞれ土用の丑があるってことですね♪



で、土用干しっていうと梅だけじゃなくて、いろいろな

ものを干すみたいですよ。



例えば、衣類や書籍を干す。いわゆる虫干しですね。

虫やカビがつかないようにする知恵ですよね。



それから、田んぼ。

田んぼから水を抜くことで、根が水を求めて強く

張り、台風前に強い稲に育てるため。

また、水がない状態が続くとその後に水を張ったときに

水の吸収がとても良く、穂の育ちもよくなるらしいです。



そして最後が梅。

何気なく梅を干してましたが、梅を干すにはちゃんと

理由があるんですね。



太陽の強い熱で殺菌する

余計な水分を蒸発させて保存性を高める

太陽の熱と夜露に交互にあててやわらかくする

色を濃くあざやかにする

まろやかな味にする

梅干(土用干し) よくあるご質問一覧



ほ~っ。

なんか今日はいろいろ勉強になりました。

それではそろそろ梅酢の甕に戻そうかなと思います。



そうそう、干す前の梅をひとつ試食したら、あまりに

しょっぱいのにとってもおいしくて幸せな気分でした。

いろんな味や気持ちがぎゅ~っとつまってる梅です♪



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お越しいただきありがとうございました。

あづいあづい、、、今日もエアコンなしで過ごしました、、、、ふぅ


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